Министерство здравоохранения Армении опубликовало несколько советов по правильному питанию к Новому году, дабы избежать отравлений и прочих неприятностей:
Замороженные продукты – индюков, свиные окорока, необходимо размораживать в холодильнике, холодной воде или в микроволновке.
Если в кондитерских изделиях содержатся молоко и яйца, то их надо варить при температуре минимум 110 C, затем охладить.
Не надо пользоваться одной и той же ложкой при размешивании и снятии пробы: при этом распространяются инфекция и микробы.
При готовке надо сохранять температурный режим (микробы уничтожаются при температуре выше 70 C).
Руки надо мыть в течение 20 секунд, с мылом и под проточной водой: при готовке, после контакта с сырым мясом, после посещения санузла, после контакта с животными.
Желательно съедать пищу в день приготовления, если имеются излишки, их надо хранить в холодильнике, в закрытой таре, и использовать в течение не более чем 2-3 дней.
Котлеты из птичьего мяса, овощей, рыбы, а также салаты с майонезом и сметаной хранятся в течение 12 часов.
Полуфабрикаты для салатов, жареные продукты и пр. хранятся в течение 24 часов.
Жареные свинина и говядина, рыба, пастеризованное молоко, творог, торты со сливочным кремом хранятся в течение 36 часов.
Жареные изделия из птичьего мяса, крольчатины, мацун, сметана хранятся в течение 48 часов.
Кондитерские изделия без крема или с белковым кремом хранятся в течение 72 часов.
