В апреле 2015 года в жемчужине Италии – Флоренции, открылся первый в городе армянский ресторан. День официального открытия, 24 апреля, был выбран не случайно. В этот день мир вспоминал жертв геноцида армян.
Сегодня, почти год спустя – это одно из любимых заведений, как местных жителей, так и туристов. Среди 2200 ресторанов города, «Арарат» — в списке 100 лучших.
«Над названием ресторана долго думать не пришлось, а как его еще назвать, если не Арарат», — признается основатель заведения Вардан Бабаян.
Вардан родом из Гюмри, поселился в столице Тосканы в 2012 году. Как признается он сам, решение открыть ресторан было рискованным шагом. «Культура еды у итальянцев находится на высочайшем уровне. Сами итальянцы считают свою кухню номером 1 в мире. Но это дело было мне близко по духу, и я решил рискнуть», — говорит он.
Инженеру по образованию с выбором меню «мудрить не пришлось». В ресторане доминируют различные виды шашлыков, завернутых в лаваш из печи, из спиртного на первом месте тутовая и кизиловая водка.
«У нас очень популярны тутовая и кизиловая водка, потому что итальянцы после ужина предпочитают выпить что-то очень крепкое», — рассказывает Вардан.
Но ресторан лишь одна сторона «Арарата». Помимо того, что туда приходят поесть, это место, где можно познакомиться с культурой Армении. Интерьер заведения наполнен армянским колоритом: карпетами, флагами, хачкарами, украшениями из национальных символов и старыми фотографиями. В одном из уголков заведения можно увидеть портрет шансонье – Шарля Азнавура. В заведении звучат его композиции, так же, как и великого Комитаса, Арно Бабаджаняна, Флоры Мартиросян и других.
В ресторане можно ознакомиться с большой книгой об армянской кухне на итальянском языке. Посетители с удовольствием ее листают, узнавая много интересного.
«Арарат – это не просто шашлычная, это первый контакт с Арменией, для тех, кто с ней не знаком. Большая часть наших посетителей – флорентийцы. Общаясь с ними и рассказывая им о моей родине, я понял, как много людей загорелись желанием посетить Армению», — делится Бабаян.
Недавно владелец привез из Рима буклеты туристической фирмы, организовывающей поездки в Армению. Так что теперь, у каждого желающего есть возможность познакомиться с нашей страной.
