Из-за дефицита какао на мировом рынке в 2013-2015 гг. цена на этот продукт возросла. Как следствие, выросла цена шоколада. В конце 2014 года по сравнению с началом года затраты на покупку шоколадного сырья на европейских заводах выросли более чем на 30%.
Производство шоколада и шоколадной продукции в мире обусловлено «ситуацией» в Западной Африке, поскольку какао-бобы являются основным ингредиентом этого продукта.
В этих африканских районах в 2015 году была засуха, в некоторых отношениях политическая нестабильная ситуация, что оказало значительное влияние на объем производства и урожая какао. В то время было высказано мнение, что в ближайшие годы на этом рынке глобальные резервы могут уменьшиться, что приведет к дефициту шоколада. В середине 2016 г. цена какао на Лондонской товарной бирже достигла максимума — более 2,5 тысяч евро за тонну. Какао-масло, подорожав примерно на 70%, дошло до 7000 долларов за тонну. И поскольку около 80% производства шоколада связано с вышеупомянутыми компонентами, очевидно, что рост цен был неизбежным.
Армянский рынок не мог остаться равнодушным и быстро отреагировал на глобальные события, несмотря на то, что в первые дни армянские производители указывали на рост цен, они не спешили повышать цены на шоколад. Это положение было понятным. В стране с неплатежеспособным населением в 50-60%, повышение цены на шоколад привело бы к снижению спроса на местные продукты и, следовательно, снижению прибыли. Но сопротивление армянских кондитеров длилось недолго, и цены на шоколад выросли. До начала шоколадного кризиса в 2012 году Армения импортировала 8 171 тонну с таможенной стоимостью 40,3 млн. долларов США. Годом ранее это было около 8300 тонн, с таможенной стоимостью 41 миллион долларов и по цене 4,93 доллара за килограмм.
В 2015 году импортировано 8616 тонн, таможенной стоимостью 35 миллионов долларов, в 2016 году — 9752 тонны, таможенной стоимостью — 36,6 миллиона долларов.
Начиная с четвертого квартала 2016 года, цена на какао на мировом рынке упала. По данным Исследовательского центра рынка кондитерских изделий РФ, с октября 2016 года на фоне оптимистических прогнозов сбора урожая в Западной Африке мировые цены на какао. В ноябре 2017 цена одной тонны какао снизилась до 1,5-1,6 тыс. евро за 1 тонну, по данным на 8 февраля 2018 г. – до 1462 евро (снижение на 45-50% по сравнению с серединой 2016 года).
Согласно данным анализа 2017 г., на российском рынке (абсолютное большинство импортируемого в Армению шоколада в практически равных долях привозится количеству из России и Украины, в несоизмеримо небольших количествах – из Италии и Германии) среднемесячная оптовая цена шоколада (в упакованном виде) уменьшилось на 33,7% по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года. В течение года цена на шоколадные конфеты снизилась на 34%. Оптовые цены на этот продукт в 2017 году составили около 2000 долларов за тонну. С конца второго квартала 2017г. кондитерские фабрики снизили цены на шоколад. В целом, снижение отпускных цен в отрасли составило 15-25%. Тенденция продолжается.
По оценкам аналитиков российского рынка, основной причиной упадка цен на выпуск шоколадной продукции в 2017 году было снижение цен на сырье. Как уже упоминалось, в сегменте «Шоколад» наибольшую цену имеют какао-бобы и какао-продукты. Их доля в стоимости шоколадных изделий достигает до 70%. Цены на молочный порошок и сахар намного меньше имеют влияние, так как доля сахара колеблется от 3 до 12 процентов в зависимости от типа шоколада.
После всего этого, даже в Армении почти нет снижения цен на рынке шоколада. После повышения более чем 20%, зафиксировано снижение цен на некоторые продукты на 7-8% в Гранд Кенди, что пытаются представить, как общенациональную благотворительность. А директор ЗАО «Арколад» Эмиль Арутюнян в беседе с еженедельником «Жоховурд» «объясняет»: «Не так, что все обусловливается ценой на какао. Есть много других факторов, которые также влияют на цену шоколада: цены на сахар, молочный порошок, молоко также оказывают большое влияние». По данным Минсельхоза России, оптовые цены на сахар в Южном федеральном округе в 2017 снизились на 25%, по состоянию на конец декабря 2017 года цена на сухое молоко снизилась на 12,3%.
По оценкам специалистов, помимо снижения цен на сырье, на рынок влияет покупательная способность населения, упадок которого в условиях конкуренции заставляет компании снижать цены. Как видим, ни один рыночный фактор в Армении не работает. Глобальные события не отражены в нашей экономике с точки зрения дефляции. Компании, импортирующие шоколад, не собираются снижать тарифы, несмотря на то, что они повысили цены, мотивируя подорожанием сырья. Получается, что экономика Армении является «зоной с односторонним движением».
